本日も、手前みそで すみません。笑
さてお味噌は、穀物と麹とお塩の３つの材料から、
とてもシンプルなのに複雑な味わいになる。
美味しい調味料として、我が家では毎年仕込むことに
なっていきました。
今まで何処かの、誰かが、僕らが他のことに没頭している間に
仕込んでくれていたものをおカネで買ってきました。
これからは自分たちで作れるものは、作ってみようという
マインドに変わっていきました。
毎年、お味噌を仕込んでいると、
「わたしも一緒に仕込みたい！」っていう人が現れます。
「やったことないけれど、やってみたいと思ってた。」
「お婆ちゃんが仕込んでくれてたのを、いつも送ってもらってた。
お婆ちゃんが亡くなってからはスーパーで買うようになった。」
「自分で仕込んだお味噌は、美味しいよね！知ってるけど、
前の晩に大豆を水に漬けて４〜５時間煮るのが大変でハードル高い」
などなど。。 ちょっと待って！
結構、手前みそを欲している！って方はいることを知るんです。
それからは、僕と一緒にお味噌を仕込みませんか？
出会った人に、遠慮なしに言ってまわりました。
味噌くらいスーパーで買えや！って言われて、
まあそうだよね〜って落ち着くことも経験し、
どうやって伝えたら、
「やってみようかな・・」になるのか、
考えました。
以前は、手前みそつくりは楽しいよ、
楽しいからやってみようよ。
というニュアンスで伝えていました。
今は、
お味噌は案外アッサリできるよ！
これです。
では、またつづく・・・